Lifestyle

Gesunde Ernährung ist das A und O in der Gesellschaft. Eine tolle Theorie, nicht wahr? Die Realität sieht oftmals anders aus. Was gibt es bei uns schon zu essen? Anders als in Japan oder überhaupt in den asiatischen Regionen gibt es bei uns fast nur noch verarbeitetes Essen. Mit Gesundheit hat das nichts zu tun. Da brauche ich nur bei mir auf der Arbeit zu schauen. Natürlich wird das Essen gekocht, aber es wird auch zerkocht. D. h., wenn das Essen überhaupt gesunde Bestandteile hatte, sind die beim Kochprozess alle verloren gegangen.

Mir fehlt das gesunde Essen aus Japan. Natürlich bekommt man in den Supermärkten auch Instant Nudeln und andere Sachen, aber auch viel Gesundes, was bei uns völlig fehlt. Man kann sogar zusehen, wie das Essen gemacht wird. Ich frage mich immer wieder, wann bei uns endlich mal das gesunde Essen Einzug hält? Wie dem auch sei, zum Glück gibt es Kochbücher über die asiatische ...

Ich konnte es nicht lasse und habe wieder einmal meine Nase ins Internet gesteckt, um nach schönen Kochbüchern ausschaue zu halten. Zielsetzung war, asiatische Küche sollte es sein und gesund dazu, wobei, die asiatische Küche ist ohnehin gesünder als unser Zeug, was wir als Essen bezeichnen. Wie ihr seht, wurde ich fündig, indem ich das Buch »Asien Vegetarisch« von Meera Sodha entdeckte. Enthalten sind 120 Rezepte von Mumbai bis Peking. Erschienen ist dieses ansprechende Kochbuch beim »Dorling Kindersley Verlag«.

Boa, ich fange an zu sabbern.

Wenn man aufmerksam durch die Gastronomiewelt schlendert, dann findet man fast überall vegetarische oder sogar vegane Gerichte. Vor einigen Jahren sah das noch ganz anders aus. Da hatte niemand Verständnis für diese Ökos ...

Schon wieder ein Kochbuch, wird sich der eine oder andere denken? Klar! Da müsst ihr jetzt durch. Schließlich besteht die asiatische Kultur nicht nur aus Anime und Manga, sondern auch aus dem leckeren Essen, was man in den Animes und Mangas oftmals zu Gesicht bekommt. Ihr könnt mir nicht weiß machen, das es interessant wäre, das eine oder andere Rezept selbst einmal zu probieren. Ergo, ihr müsst durch meine Kochbuch-Vorstellungen durch.

Heute stelle ich »Ramen, Bowls & Dumplings« von Pippa Middlehurst vor, welches beim »Dorling Kindersley Verlag« im Programm ist. Ein sehr interessantes Kochbuch, welches schon allein durch die schmackhaften Bilder zum nachkochen einlädt.

Sollte sich bei dem einen oder anderen der Gedanke einschleichen, in den Kochbüchern steht eh fast nur das gleiche, äh ...

Die japanische Küche breitet sich auf der ganzen Welt immer weiter aus, weil sie schmackhaft und vor allem gesünder ist. Miso, Dashi und Sake sind immer mehr Menschen ein Begriff. Und wenn wir an die japanische Küche denken, dann kommen uns sofort Sushi und Ramen in den Sinn. Auch wenn das der eine oder andere nicht glauben mag, die japanische Küche bietet noch einiges mehr. Ja, die Japaner essen gerne Sushi, nur inhalieren sie es nicht so wie wir. Japaner sind nämlich Genießer und (!) sie lieben die Abwechslung.

Jedes Mal, wenn ich in Tokyo unterwegs bin, entdecke ich etwas Neues, was ich noch nicht probiert habe. In der Regel schmeckt alles sehr lecker. Es macht einfach Spaß zu Essen, ohne dabei auf seine Linie zu achten. Denn anders als bei uns, wo man schon allein vom Anschauen des Essens zunimmt, sieht das in Japan ganz anders aus. Nun gut, man könnte auch dort fett werden, nur geht das um einiges schwerer als bei ...

Wann war ich eigentlich das letzte Mal in Japan? Jetzt, da ich diese Review verfasse, musste ich glatt nachrechnen. Das letzte Mal war ich im April 2019 in Japan. Das heißt, ich verzichte seit fast drei Jahren auf die Leckereien, die ich gerne esse. Ich weiß, es gibt mittlerweile auch hier das eine oder andere aus Japan käuflich zu erwerben und mir ist auch bewusst, dass es, zumindest in Dresden, zwei wirkliche gute Ramenbars gibt. Na und? Mir fehlt es einfach durch die Restaurants zu schlendern, die Supermärkte zu erkunden, die verrückten Crêpes zu essen und, und, und. Kurz um, ich bin voll auf Entzug.

In den letzten Monaten habe ich auf animeszene.de das eine oder andere Kochbuch, unter anderem die von der Autorin „Angelina Paustian“, welche ohnehin aus der Masse hervorstechen, vorgestellt. Vor kurzem habe ich festgestellt, dass mit „Manga Kochbuch Japanisch 2: Japanisch kochen leicht gemacht“ ein weiterer Band ...

Kann man in Deutschland Ramen Essen, das fast wie in Japan schmeckt? Ja, kann man. Ein heißer Kandidat ist hier die „Umaii Ramenbar“, mit einem Standort in Leipzig und Dresden.

Wir haben die „Umaii Ramenbar“ eher per Zufall vor einigen Monaten entdeckt, als wir bei „Dresden for Frinds“ nach neuen Partnern suchten. In der Suchmaske tauchte dann auf einmal diese Ramenbar auf. Unsere Neugier war geweckt. Da mussten wir einfach hin, weil wir wissen wollten, wie der Ramen schmeckt. Und was sollen wir sagen? Lecker!

Unser erster Eindruck von der Filiale in Dresden war sehr positiv. Das Restaurant ist modern, schön eingerichtet und bietet sehr viel Platz für eine Menge Gäste. Man fühlt sich nirgends eingeengt. Wer keine Lust hat, im Restaurant zu sitzen, der kann auch gerne an den Tischen vor dem Restaurant Platz nehmen und dem Treiben ...

Gibt es eigentlich ein japanisches Kochbuch in klassischer Schreibweise, wie wir es von früher kennen? Ich meine damit eine Schritt-für-Schritt-Anleitung? Ja, das gibt es. Es heißt „Harumis leichte japanische Küche“ und ist beim „Dorling Kindersley Verlag“ im Programm. Die Autorin erklärt in Ruhe, was alles nötig ist, um gut japanisch zu kochen. Dabei greift sie auf Rezepte zurück, die nicht schon in zig anderen Büchern zum Besten gegeben wurden.

Wenn man japanisch kochen möchte, dann kommt man an den Kochbüchern von Japans wohl bekanntester Kochbuch-Autorin Harumi Kurihara nicht vorbei. In ihren Büchern erklärt sie auf wirklich einfache Weise, wie man was wo wie zu tun hat. Selbst die Zutaten werden gut für den Laien erklärt.

Die ersten Seiten vermitteln Grundlagen wie die...

Beim „DK - Verlag“ gibt es ein Rezeptbuch, welches beim Stöbern meine Neugier erweckte. Es handelt sich um „Authentisch japanisch - 100 Rezepte aus der japanischen Familienküche“. Oh… Ob es was taugt? Dieser Frage wollte ich unbedingt auf den Grund gehen, auch wenn ich Gefahr laufe, wieder auf die Tastatur zu sabbern.

Wenn man einmal echtes Ramen gegessen hat, dann ist es in der Regel um einen geschehen. Das können Außenstehende oftmals nicht nachvollziehen. So erging es auch meiner Frau, bis sie dann im „Ramen1974“ in Dresden endlich in den Genuss selbiger kam. Sie war begeistert. Und nun, da wir beide Blut geleckt haben, wollen wir erst recht wissen wie man Ramen herstellt. Natürlich will man nicht nur Ramen essen, das wäre dann doch etwas langweilig. Zum Glück enthält ja das mir vorliegende Rezeptbuch 100 interessante Rezepte aus den verschiedensten Bereichen...