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Gibt es eigentlich ein japanisches Kochbuch in klassischer Schreibweise, wie wir es von früher kennen? Ich meine damit eine Schritt-für-Schritt-Anleitung? Ja, das gibt es. Es heißt „Harumis leichte japanische Küche“ und ist beim „Dorling Kindersley Verlag“ im Programm. Die Autorin erklärt in Ruhe, was alles nötig ist, um gut japanisch zu kochen. Dabei greift sie auf Rezepte zurück, die nicht schon in zig anderen Büchern zum Besten gegeben wurden.

Wenn man japanisch kochen möchte, dann kommt man an den Kochbüchern von Japans wohl bekanntester Kochbuch-Autorin Harumi Kurihara nicht vorbei. In ihren Büchern erklärt sie auf wirklich einfache Weise, wie man was wo wie zu tun hat. Selbst die Zutaten werden gut für den Laien erklärt.

Die ersten Seiten vermitteln Grundlagen wie die...

Beim „DK - Verlag“ gibt es ein Rezeptbuch, welches beim Stöbern meine Neugier erweckte. Es handelt sich um „Authentisch japanisch - 100 Rezepte aus der japanischen Familienküche“. Oh… Ob es was taugt? Dieser Frage wollte ich unbedingt auf den Grund gehen, auch wenn ich Gefahr laufe, wieder auf die Tastatur zu sabbern.

Wenn man einmal echtes Ramen gegessen hat, dann ist es in der Regel um einen geschehen. Das können Außenstehende oftmals nicht nachvollziehen. So erging es auch meiner Frau, bis sie dann im „Ramen1974“ in Dresden endlich in den Genuss selbiger kam. Sie war begeistert. Und nun, da wir beide Blut geleckt haben, wollen wir erst recht wissen wie man Ramen herstellt. Natürlich will man nicht nur Ramen essen, das wäre dann doch etwas langweilig. Zum Glück enthält ja das mir vorliegende Rezeptbuch 100 interessante Rezepte aus den verschiedensten Bereichen...

Eines ist Fakt, die japanische Küche gehört ohne Zweifel zu der anspruchsvollsten. Schon allein die heiß geliebten „Ramen“ bedürfen einer gewissen Fingerfertigkeit. Und dann wäre da ja noch der Faktor Geduld. Wer keine Geduld hat, der sollte es lieber gleich ganz lassen. Alle anderen, die durchaus gewillt sind, die Gesäßbacken zusammen zu kneifen, die sollten sich das Kochbuch „Meine japanische Küche“ aus dem „Hölke Verlag“ zu Gemüte führen, egal ob Anfänger oder Profi. Aus diesem Werk kann jeder etwas lernen.

Bevor es überhaupt richtig los geht, wird der geneigte Leser vom Autor Stevan Paul erst einmal darauf hingewiesen, dass die japanische Küche viel mehr ist als nur Sushi. Das durfte ich selbst feststellen, als ich in Japan war. Ich dachte nämlich auch, dass mich an jeder Straßenecke Sushi-Restaurants erwarten. Ganz im Gegenteil, die waren eher selten. Die Japaner stehen eher auf Vielfalt. Das japanische...

Eigentlich mag ich so gut wie keine Suppe. Das hat wohl mit der Kindheit und dem scheußlichen Essen aus der Schule zu tun. Es gibt ja nicht umsonst das Märchen vom „Suppenkasper“ :-). Um so überraschter war ich, als ich in Japan meinen ersten Ramen gegessen habe. Tja, und heute bin ich süchtig nach dem Zeug. Woran das wohl liegen mag? :-) :-)

In dieser Review geht es um das Kochbuch „Ramen - Japanische Nudelsuppe für jeden Tag“ vom „Hölker Verlag“.

Ramen macht glücklich. Jedenfalls geht das mir so, wenn ich eine essen kann. Ramen, die japanische heiße Brühe mit Nudeln, gehört somit zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Wenn man doch nur in der Lage wäre diese selbst zuzubereiten. Um so erfreulicher ist es, dass immer mehr Ramen-Restaurants den Weg zu uns finden. Nur hilft das nicht gerade dabei, die Zubereitung selbst in die Hand...

Zu Tisch bitte, heißt es in dem Kochbuch „Kochen wie in Japan“, von Kaoru Iriyama, welches beim „GRÄFE UND UNZER VERLAG“, abgekürzt als GU, im Vertrieb ist. Na das lasse ich mir keine zwei Mal sagen. Das kann nur in Genuss enden.

In diesem Kochbuch geht es ums…? Kochen! Wer hätte das gedacht. :-) Das ist bei diesem Buch aber nicht alles. Die Autorin plaudert hin und wieder aus dem Nähkästchen. So erfährt man zum Beispiel, dass traditionell viel Wert darauf gelegt wird, Rezepte von Generation zu Generation weiterzugeben. Das finde ich persönlich ganz toll, da es im völligen Gegensatz zur deutschen Kultur steht. Hier will doch keiner wissen wie Oma einst gekocht hat. Und so geht viel Wissen verloren, was sehr schade ist.

Die Autorin weist in ihrem Kochbuch darauf hin, dass ein ...

Heute ist wieder einer dieser Tage, an denen mir die japanische Küche sehr fehlt. Wie gerne würde ich mit Ronny durch die Restaurants in Tokyo tingeln und es mir so richtig schmecken lassen. Leider ist das auf Grund der aktuellen Corona-Situation nicht möglich. Ich habe nicht einmal die Chance, hier vor Ort japanisch zu essen, da ja alles geschlossen hat. Zum Glück liegen mir einige Kochbücher aus dem asiatischen Raum vor, die alle darauf warten umgesetzt zu werden. In diesem Fall handelt es sich um das Kochbuch „Japan“ von Beate Mari Jahnke, aus dem „GRÄFE UND UNZER VERLAG“, abgekürzt als GU.

Die Autorin mit japanischen Wurzeln hat viele Jahre in Japan gelebt. Wenn man dort lebt, weiß man natürlich die Küche mehr als zu schätzen. In dem vorliegenden Kochbuch zeigt sie dem interessierten Leser, dass man auch bei uns mit wenig Zutaten authentisch japanisch kochen kann. Wirklich interessant finde ich, dass es Rezepte ...

Heute auf Arbeit hat sich mal wieder gezeigt, warum das asiatische Essen immer beliebter wird, denn das was es heute gab, war Zerkochtes, was aussah wie schon einmal gegessen. Zum Glück gibt es Restaurants wie das „akakiko“ in Wien, und Geschäftsführer, die nicht auf ihren Rezepten sitzen. :-) Die Inhaberin Mi-Ja Chun hat ein Kochbuch auf den Markt gebracht, welches genau so heißt wie ihr Restaurant „Panasia: by Akakiko“​. Enthalten sind 35 ausgewählte Gerichte aus der asiatischen Küche, die allesamt auf den Fotos sehr lecker aussehen. Erschienen ist dieses Kochbuch hierzulande beim „Cadmos Verlag“.

Das Kochbuch, welches von Optik und Struktur her sehr schön gestaltet wurde, enthält Rezepte aus den Bereichen Vorspeisen, Seafood, Chicken, Beef, Veggie, Rolls, Desserts und, was bemerkenswert ist, extra Rezepte zu den klassischen Soßen wie Sushi-Soße, Sake-Sojasoße u.s.w.. Egal welches Rezept ich mir im Buch auch angesehen ...

Jeder, der sich für die asiatische Küche interessiert, weiß um ihre besondere Art der schmackhaften Zubereitung. Die Gerichte sind oftmals kreativ, gesund und fallen einfach durch ihre besondere Art der Gestaltung bzw. Zubereitung auf. Anders als in Deutschland, wo das Essen zwar schmackhaft ist, aber oftmals durch die Zubereitung sämtlicher Nährstoffe beraubt wurde, sieht das im asiatischen Raum aus. Hier wird das Essen wertschonend zubereitet, da der Erhalt der Nährstoffe sehr wichtig ist. Das ist unter anderem auch der Grund, warum die Asiaten so gesund sind.

In diesem Beitrag geht es um das Kochbuch „YoRi - Koreanische Küche“ welches beim „Cadmos Verlag“ im Programm ist. Es handelt sich um ein Kochbuch, welches 30 ausgewählte Rezepte enthält, die schon allein durch die reine Präsentation im Buch zum Nachmachen anregen. Man möchte am liebsten die Seiten ...